Encuentra tu vocación
Lo más enriquecedor de las carreras de la Escuela de Nutrición, para estar a la vanguardia, han sido las alianzas en rotaciones con universidades de prestigio, que han aportado mucho al conocimiento y trayectoria a los alumnos.
Jorge Tulio Rodríguez,
Director de la Escuela de Nutrición
Lo más enriquecedor de las carreras de la Escuela de Nutrición, para estar a la vanguardia, han sido las alianzas en rotaciones con universidades de prestigio, que han aportado mucho al conocimiento y trayectoria a los alumnos.
Jorge Tulio Rodríguez,
Director de la Escuela de Nutrición
Vida estudiantil
Lo que está sucediendo en nuestra escuela
De Japón a Guatemala: Chef Rimpei Yoshikawa visita la UFM
El chef japonés Rimpei Yoshikawa, la chef Debora Fadul y Valeria Lucas, graduada de la licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, de la Universidad Francisco Marroquín, participaron en un conversatorio al que asistieron estudiantes donde compartieron sus conocimientos y, en el laboratorio de gastronomía, realizaron una masterclass para los alumnos.
Congreso Nutrición en Movimiento: Fundamentos Clínicos y Deportivos
El Congreso Nutrición en Movimiento tuvo como objetivo dar a conocer la importancia de la nutrición en el rendimiento deportivo, los mitos y realidades en torno a la alimentación y el ejercicio, y la aplicación práctica de la nutrición en el tratamiento del deportista amateur.
Alumnos UFM cocinan junto a los 9 mejores chefs de Centroamérica
La experiencia culinaria Ixim Ulew estuvo a cargo de los chefs distinguidos de los 9 restaurantes centroamericanos que figuran en la lista «Latin America’s 50 Best Restaurants». Los alumnos de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad colaboraron con cada uno de ellos quienes presentaron un plato representativo de su restaurante, ofreciendo a los comensales la oportunidad única de explorar la diversidad y la riqueza de la escena gastronómica centroamericana en una misma noche.
Exalumnos
Forjados en la UFM
María Andrea Echevarría
Especializada en nutrición clínica pediátrica. Cuenta con una especialización en Diagnóstico y Tratamiento de Errores Innatos del Metabolismo (INTA, Chile) y tiene una certificación para la educación en la correcta introducción de alimentos pediátricos.
Desireé Calderón
Graduada de la licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad. Desde que era alumna, empezó la aventura del emprendimiento y fundó su empresa: Special Bakers. Es una empresa de alimentos donde se desarrollan y distribuyen los mejores productos alimenticios sin gluten de la ciudad. Actualmente cuentan con tres marcas: Pramix: premezclas a base de harina de…
Cristian Brenner
Es graduado de la licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad y cuenta con una maestría en finanzas, estudiada en Escocia. Después de haber sido el primer empleado de un exitoso emprendimiento de alimentos, Yummus Foods, trabajó como consultor de proyectos para la Secretaría de Asuntos Sociales en la Municipalidad de Guatemala, ayudando a las comunidades…
María Andrea Echevarría
Especializada en nutrición clínica pediátrica. Cuenta con una especialización en Diagnóstico y Tratamiento de Errores Innatos del Metabolismo (INTA, Chile) y tiene una certificación para la educación en la correcta introducción de alimentos pediátricos.
Desireé Calderón
Graduada de la licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad. Desde que era alumna, empezó la aventura del emprendimiento y fundó su empresa: Special Bakers. Es una empresa de alimentos donde se desarrollan y distribuyen los mejores productos alimenticios sin gluten de la ciudad. Actualmente cuentan con tres marcas: Pramix: premezclas a base de harina de…
Cristian Brenner
Es graduado de la licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad y cuenta con una maestría en finanzas, estudiada en Escocia. Después de haber sido el primer empleado de un exitoso emprendimiento de alimentos, Yummus Foods, trabajó como consultor de proyectos para la Secretaría de Asuntos Sociales en la Municipalidad de Guatemala, ayudando a las comunidades…
Estadísticas
Escuela de Nutrición
En la licenciatura en Nutrición Clínica:
75
%
de catedráticos son egresados de la UFM.
75
%
de catedráticos son egresados de la UFM.
100
%
de alumnos llevan a cabo el electivo en el área elegida.
100
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de alumnos llevan a cabo el electivo en el área elegida.
75
%
de alumnos hacen electivo internacional en el área elegida.
75
%
de alumnos hacen electivo internacional en el área elegida.
En la licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad:
1
#
en Premio Nacional de Innovación (SENACYT, 2022).
1
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en Premio Nacional de Innovación (SENACYT, 2022).
33
%
de exalumnos emprendedores cuentan con su propio negocio.
33
%
de exalumnos emprendedores cuentan con su propio negocio.
56
%
de exalumnos forman parte de empresas reconocidas.
56
%
de exalumnos forman parte de empresas reconocidas.
+
30
ciudades del mundo en prácticas profesionales.
+
30
ciudades del mundo en prácticas profesionales.
+
36
catedráticos reconocidos internacionalmente en la industria gastronómica.
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36
catedráticos reconocidos internacionalmente en la industria gastronómica.
El mundo cambia cuando tu salón de clases es el mundo.
Amplía tus conocimientos, desarrolla cada uno de tus talentos y habilidades.
Viaja por el mundo, adquiere una perspectiva realmente global, basada en diversas culturas y en formación de primer nivel, y genera conexiones duraderas durante tu experiencia académica. La UFM Madrid te brinda una verdadera oportunidad de vivir una experiencia de vida, más que una mera experiencia académica.
Amplía tu red profesional y personal en todo el mundo, gracias a convenios internacionales y otras oportunidades:
- intercambios de verano
- rotaciones en el extranjero
- prácticas en empresas, restaurantes, hospitales de renombre
Tu experiencia de aprendizaje no solo es en los salones de clase.
Directores
Liderazgo de la escuela
Jorge Tulio Rodríguez
Director de la Escuela de Nutrición
Médico y cirujano, especializado en nutriología y pediatría; cofundador de la Facultad de Medicina de la UFM y fundador de la Escuela de Nutrición de la UFM y sus dos carreras. Es miembro de varias asociaciones nacionales e internacionales de medicina y nutrición, donde trabaja como un profesional activo que apoya la nutrición aplicada y la investigación.
Cecilia Quesada
Coordinadora académica de nutrición clínica
Licenciada en Nutrición Clínica, de la UFM. Obtuvo su posgrado en nutrición pediátrica de Baylor College of Medicine y Texas Children’s Hospital.
Tiene más de 10 años de experiencia en el campo de tratamiento de trastornos de la conducta alimentaria.
Ximena Leal de Zibara
Coordinadora académica de gastronomía nutricional y empresarialidad
Egresada de Le Cordon Bleu, París, con una especialidad en gastronomía dietoterapéutica realizada en España. Profesional experta por más de 25 años en la industria gastronómica, creadora de varios emprendimientos de alimentos y bebidas, con una amplia experiencia en la gestión de talento humano.
Karen Schlosser
Coordinadora de investigación en la Escuela de Nutrición
Egresada de la UFM, de la carrera de Nutrición Clínica. El enfoque principal de su práctica profesional ha sido la investigación y la docencia.
Actualmente lidera el laboratorio de composición corporal y metabolismo de las clínicas Salud UFM, que actualmente permiten que los estudiantes hagan uso de tecnología para complementar su práctica clínica.
María Reneé Rodríguez de Peralta
Coordinadora de admisiones
Licenciada en Psicología Empresarial de la UFM y maestría en administración de negocios con énfasis en psicología del consumidor, de Durham University, Inglaterra.
Además de atender sus cátedras, es catedrática titular en el Departamento de Psicología y en la Escuela de Nutrición de la UFM, apoya a la Escuela de Nutrición como coordinadora de admisiones para las carreras de Nutrición Clínica y Gastronomía Nutricional y Empresarialidad.
Ideas
Alimento para el cerebro
«Raíces: ¿por qué la carrera de Nutrición Clínica?»
Este artículo es el segundo de una serie de ellos, en los que pretende relatar la historia, el presente y el futuro de la Escuela de Nutrición de la UFM.
«Las reseñas gastronómicas surgen de lo que los alimentos nos cuentan»
Las reseñas gastronómicas juegan un papel muy importante dentro de su rol, pues son un medio de divulgación que hace reflexionar al comensal respecto a lo que un platillo simboliza y los valores que en el mismo se ven representados en los aspectos biológico, social, cultural y ético.
«La alimentación intuitiva: un enfoque nutricional más compasivo»
La alimentación intuitiva es un enfoque nutricional alternativo, que promueve la salud integral desde la compasión y la inclusión.