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Aporta salud y calidad de vida
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Invitación abierta al conversatorio con chefs guatemaltecos que participarán en el Bocuse d’Or
¿Cuál es el equivalente de la copa del mundo para chefs, gastrónomos y expertos culinarios? Para cualquier aficionado de la gastronomía, darán la misma respuesta: el Bocuse d’Or. El Bocuse d’Or es una competencia mundial que une a los mejores chefs y gastrónomos del mundo para crear, mostrar su técnica y compromiso, y revelar su…
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Matemáticas para la vida: alumnos de gastronomía visitan Rancho Figueras, Escuintla
El pasado 7 de marzo, alumnos de primer año de la Escuela de Nutrición, liderados por la catedrática Licenciada Astrid Ortiz, visitaron Rancho Figueras, la granja en donde se producen las principales materias primas para el Mercadito de Lola. La excursión a Masagua Escuintla fue parte de los cursos de Análisis Matemático I de la…
Entrevista: Alumno de la UFM realiza prácticas en Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo
El mundo gastronómico es más amplio tanto como la imaginación nos permita alcanzar. Es cierto; se puede…
Raíces: ¿Por qué la carrera de Nutrición Clínica?
Por Dr. Jorge Tulio Rodríguez, fundador y actual director de la Escuela de Nutrición. Este artículo es…
Las reseñas gastronómocas surgen de lo que los alimentos nos cuentan
Por Licda. Julia Toledo, catedrática del curso de Historia Gastronómica de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y…
Raíces: El nacimiento de la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín
Conoce la historia del comienzo de la Escuela de Nutrición, contada por el fundador y actual director, Dr. Jorge Tulio Rodriguez.
Gastronomía: La ineludible necesidad de saber comunicar
Para el curso de Comunicación Gastronómica de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, alumnos de primer…
Restaurante Flor De Lis: Una experiencia inolvidable
Por Ximena Galvez, alumna de primer año de Historia Gastronómica. ¡Sigo sin palabras! Les contaré un poco…
El maíz: más valioso que el oro
Por Julia Toledo, catedrática de Historia Gastronómica en la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la…
¿Y el postre?
Por Chef Ronald García, Fundador de Pizca Patisserie y Terra Nostra Pizzeria, y Catedrático de Gastronomía Especializada…
Comunicación entre pacientes y trabajadores de salud en una sociedad multiétnica
Por Sabrina Mac Donald, alumna de primer año de la Licenciatura en Nutrición Clínica. La comunicación entre…
La historia y cultura humana reflejada en los alimentos
Un ensayo escrito por Wendy Portillo La alimentación es una de las necesidades básicas de los seres…
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