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Alumnas de gastronomía ganan medalla de bronce en Desafío Banco Industrial por emprendiemiento alimentario
En mayo de 2022, Maria José Sanchez y Nina Ibarguen, alumnas de la Licenciatura de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la UFM y fundadoras de Xam, se llevaron el tercer lugar en la primera edición del Desafío Bi en la categoría de Innovación en Alimentos Gastronomía o Turimo, Ideas y Nuevos Negocios. La categoría incluia…
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Invitación abierta al conversatorio con chefs guatemaltecos que participarán en el Bocuse d’Or
¿Cuál es el equivalente de la copa del mundo para chefs, gastrónomos y expertos culinarios? Para cualquier aficionado de la gastronomía, darán la misma respuesta: el Bocuse d’Or. El Bocuse d’Or es una competencia mundial que une a los mejores chefs y gastrónomos del mundo para crear, mostrar su técnica y compromiso, y revelar su…
Innovando un proceso milenario: La nixtamalización
Escrito por Nina Ibarguen, alumna de 5to año de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad. En…
Vitamin D: Is It Important For Athletic Performance? A Review
By Natalia Prato, student of Clinical Nutrition at the Francisco Marroquin University. Resumen Debido a su importancia…
Breastfeeding as a Gold Standard: How does the “Gold Standard” Benefit the Microbiota of Newborns? A Narrative Review
By: Nicole Knebusch, student of Clinical Nutrition at the Francisco Marroquin University. Correspondence: nknebusch@ufm.edu Summary Newborns have…
Entrevista: Alumno de la UFM realiza prácticas en Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo
El mundo gastronómico es más amplio tanto como la imaginación nos permita alcanzar. Es cierto; se puede…
Raíces: ¿Por qué la carrera de Nutrición Clínica?
Por Dr. Jorge Tulio Rodríguez, fundador y actual director de la Escuela de Nutrición. Este artículo es…
Las reseñas gastronómocas surgen de lo que los alimentos nos cuentan
Por Licda. Julia Toledo, catedrática del curso de Historia Gastronómica de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y…
Raíces: El nacimiento de la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín
Conoce la historia del comienzo de la Escuela de Nutrición, contada por el fundador y actual director, Dr. Jorge Tulio Rodriguez.
Gastronomía: La ineludible necesidad de saber comunicar
Para el curso de Comunicación Gastronómica de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, alumnos de primer…
Restaurante Flor De Lis: Una experiencia inolvidable
Por Ximena Galvez, alumna de primer año de Historia Gastronómica. ¡Sigo sin palabras! Les contaré un poco…
El maíz: más valioso que el oro
Por Julia Toledo, catedrática de Historia Gastronómica en la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la…
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