Liderazgo
Karen Schlosser
Coordinadora de investigación en la Escuela de Nutrición
Egresada de la UFM, de la carrera de Nutrición Clínica. El enfoque principal de su práctica profesional ha sido la investigación y la docencia.
Ha formado parte de equipos de investigación en temas de fisiología y composición corporal, enfermedades crónicas no transmisibles y fortificación de alimentos.
Además, ha publicado varios artículos científicos con relación a la composición corporal y la microbiología. Por su trayectoria en investigación, fue invitada para ser editora de la sección de metabolismo de la revista científica Current Tropical Medicine Reports.
A partir del 2016 se incorporó al equipo de la Escuela de Nutrición, donde coordina los cursos y proyectos de investigación. Adicionalmente, brinda apoyo en estrategias de enseñanza y aprendizaje para catedráticos.
En el 2021 formó el laboratorio de composición corporal y metabolismo de las clínicas Salud UFM.
Jorge Tulio Rodríguez
Director de la Escuela de Nutrición
Médico y cirujano, especializado en nutriología y pediatría; cofundador de la Facultad de Medicina de la UFM y fundador de la Escuela de Nutrición de la UFM y sus dos carreras. Es miembro de varias asociaciones nacionales e internacionales de medicina y nutrición, donde trabaja como un profesional activo que apoya la nutrición aplicada y la investigación.
Cecilia Quesada
Coordinadora académica de nutrición clínica
Licenciada en Nutrición Clínica, de la UFM. Obtuvo su posgrado en nutrición pediátrica de Baylor College of Medicine y Texas Children’s Hospital.
Tiene más de 10 años de experiencia en el campo de tratamiento de trastornos de la conducta alimentaria.
María Reneé Rodríguez de Peralta
Coordinadora de admisiones
Licenciada en Psicología Empresarial de la UFM y maestría en administración de negocios con énfasis en psicología del consumidor, de Durham University, Inglaterra.
Además de atender sus cátedras, es catedrática titular en el Departamento de Psicología y en la Escuela de Nutrición de la UFM, apoya a la Escuela de Nutrición como coordinadora de admisiones para las carreras de Nutrición Clínica y Gastronomía Nutricional y Empresarialidad.