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Gastronomía nutricional y empresarialidad

Sé tú el creador de la vanguardia de proyectos gastronómicos con valor nutricional

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Nuestros tres

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Grandes pilares

te permiten diseñar proyectos gastronómicos de vanguardia, con sólida base científica, nutricional, creativa y empresarial, teniendo experiencias profesionales, nacionales e internacionales.

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Conocerás el mundo culinario, aprendiendo técnicas para la creación, implementación e investigación de cualquier alimento o producto en la industria alimentaria.

Aplicarás la nutrición, química culinaria y tecnología de alimentos, para que puedas diseñar un producto equilibrado.

Podrás emprender y administrar un proyecto gastronómico, orientado a un enfoque de desarrollo sostenible.

Experiencias de aprendizaje

Alumnos de 4to año presentando proyectos de repostería con Chef Gabriela Orive y Licda. Pamela Montejo.

Alumnas premiadas

Guindi y Rivera, con apoyo de mentora Chef Deborah Fadul, obtienen medalla de plata en Desafío Gourmet.

Seminarios alimentarios

Catando mieles de Guatemala en el seminario, "Con abejas y mieles, todo anda bien"

El punto de orígen

Alumnos visitan una finca en la Antigua Guatemala para aprender acerca de la cosecha de alimentos y cómo se preparan platillos con los mismos.

Verdadero arte en pastel

Alumnos de Gastronomía destacan a artistas guatemaltecos a través de sus postres

Un final delicioso

Alumnos culminan curso de Gastronomía Mesoamericana con propuesta de menú adoptado por el Hotel Camino Real.

Perfil
del egresado

Un profesional licenciado en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad es quien crea oportunidades innovadoras de negocios gastronómicos saludables tomando en cuenta la ciencia de los alimentos, creatividad culinaria y el emprendimiento.

Los profesionales graduados de la carrera tienen amplias oportunidades de trabajo en los sectores privados y públicos, tanto como para emprender su propio negocio.

Al graduarse de la carrera, las oportunidades que te esperan incluyen:

  • Asesorar el área de servicio de alimentación de un Hospital o Clínica.
  • Desempeñar un rol asesor en la industria de alimentos.
  • Emprender su propio negocio en la Industria Gastronómica para diseñar, innovar y fusionar nuevas propuestas gastronómicas.
  • Dirigir, administrar y operar empresas gastronómicas.
  • Crear estrategias de marketing enfocado en la gastronomía.
  • Formar parte de equipos del sector público y privado:
    • En Hospitales, instituciones públicas, privadas y clínicas nutricionales en el servicio de alimentación.
    • En el área de investigación y desarrollo en la Industria de Alimentos.
    • En empresas relacionadas con Alimentos y Bebidas. 
    • En empresas dedicadas a la hospitalidad liderando equipos de trabajo.

Conoce a nuestros alumni

Experiencias
en el extranjero

La Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín se destaca por las oportunidades únicas que tienes para estudiar y hacer tus prácticas en el extranjero.

En la carrera de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, los alumnos han tenido la oportunidad de hacer sus prácticas en restaurantes y empresas de Barcelona - España, Toscana - Italia, Guadalajara, Huatulco - México.

Te damos la oportunidad de tener una experiencia que te formará como un profesional íntegro.

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