¿Por qué gastronomía en la UFM?
- La gastronomía va acompañada de un enfoque científico y nutricional que te permitirá emprender en la industria de alimentos y bebidas.
- Con nuestros expertos, chefs, ingenieros en alimentos y emprendedores gastronómicos podrás desarrollar productos que transformarán la industria.
- Tendrás la oportunidad de vivir experiencias en el extranjero.
La carrera de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad está diseñada con tres grandes pilares que te permiten desarrollar proyectos gastronómicos de vanguardia, con sólida base científica, nutricional, creativa y empresarial. Esto se logra mediante experiencias profesionales a nivel nacional e internacional.
Gastronomía y ciencias de los alimentos
Conocerás el mundo culinario, aprendiendo técnicas para la creación, implementación e investigación de cualquier platillo o producto en la industria alimentaria.
Nutrición
Aplicarás la nutrición, química culinaria y tecnología de alimentos, para diseñar un producto equilibrado.
Empresarialidad
Obtendrás herramientas y conocimientos que te permitirán emprender y administrar un negocio gastronómico, gestionando de manera efectiva las tendencias del mercado, los procesos y recursos financieros.
¿Qué hace un licenciado en gastronomía nutricional y empresarialidad?
Al graduarse de la carrera, las oportunidades que te esperan incluyen:
- Emprender tu propio negocio dentro de la industria gastronómica, como restaurantes, pastelerías, cafés, gastrobares, entre otros.
- Fusionar y desarrollar ideas de productos nuevos.
- Liderar y operar empresas gastronómicas reconocidas.
- Dirigir estrategias de mercadeo, enfocadas en la gastronomía.
- Crear e innovar en menús y procesos dentro de hospitales, instituciones y clínicas nutricionales en el servicio de alimentación.
- Desempeñar un rol asesor en la investigación y desarrollo de productos nuevos en la industria de alimentos y bebidas.
¿Tienes madera de gastrónomo nutricional y empresarial?
El perfil de nuestros futuros gastrónomos nutricionales con enfoque empresarial:
- Pasión por el arte de cocinar y crear platillos innovadores.
- Espíritu emprendedor que les permite idear y crear productos y servicios innovadores y creativos.
- Rompen esquemas, exploran su creatividad y desean ser pioneros en creaciones gastronómicas que revolucionarán el futuro de la industria de alimentos y bebidas.
- Sus productos y servicios buscan generar un consumo saludable y equilibrado, para brindar una experiencia inolvidable a los consumidores.
Experiencias internacionales
El mundo cambia cuando tu salón de clases es él mismo
¿Te gustaría viajar alrededor del mundo y explorar las diferentes culturas y tendencias en la gastronomía?
Amplía tus conocimientos y adquiere una perspectiva realmente global, basada en diversas culturas y en formación de primer nivel. Genera conexiones duraderas en tu experiencia académica y crea networking internacional. Adicional a estas experiencias, la UFM Madrid te brinda una verdadera oportunidad de vivir una experiencia de vida, más que una mera experiencia académica.
Liderazgo de la carrera
Jorge Tulio Rodríguez
Director de la Escuela de Nutrición
Médico y cirujano, especializado en nutriología y pediatría; cofundador de la Facultad de Medicina de la UFM y fundador de la Escuela de Nutrición de la UFM y sus dos carreras. Es miembro de varias asociaciones nacionales e internacionales de medicina y nutrición, donde trabaja como un profesional activo que apoya la nutrición aplicada y la investigación.
Ximena Leal de Zibara
Coordinadora académica de gastronomía nutricional y empresarialidad
Egresada de Le Cordon Bleu, París, con una especialidad en gastronomía dietoterapéutica realizada en España. Profesional experta por más de 25 años en la industria gastronómica, creadora de varios emprendimientos de alimentos y bebidas, con una amplia experiencia en la gestión de talento humano.
María Reneé Rodríguez de Peralta
Coordinadora de admisiones
Licenciada en Psicología Empresarial de la UFM y maestría en administración de negocios con énfasis en psicología del consumidor, de Durham University, Inglaterra.
Además de atender sus cátedras, es catedrática titular en el Departamento de Psicología y en la Escuela de Nutrición de la UFM, apoya a la Escuela de Nutrición como coordinadora de admisiones para las carreras de Nutrición Clínica y Gastronomía Nutricional y Empresarialidad.
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