Avolution Lab ha revolucionado la industria alimentaria, desarrollando nuevos productos a partir de aguacates descartados por razones estéticas. Esta iniciativa no solo contribuye a la reducción del desperdicio alimentario, sino que también impulsa la creatividad culinaria y genera un impacto positivo en el sector.

Enrique García

Fundador y CEO de Avolution Lab, el primer laboratorio gastronómico del mundo dedicado exclusivamente al aguacate. Su misión es transformar el desperdicio en oportunidad, mediante el desarrollo de soluciones innovadoras que optimizan el aprovechamiento de este producto y redefinen su sostenibilidad en la industria alimentaria.