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Invitación abierta al conversatorio con chefs guatemaltecos que participarán en el Bocuse d’Or

¿Cuál es el equivalente de la copa del mundo para chefs, gastrónomos y expertos culinarios? 

Para cualquier aficionado de la gastronomía, darán la misma respuesta: el Bocuse d’Or. 

El Bocuse d’Or es una competencia mundial que une a los mejores chefs y gastrónomos del mundo para crear, mostrar su técnica y compromiso, y revelar su talento. Lo que surge en el Bocuse d’Or abre el camino para el Cuisine Haute de mañana.

Para el Bocuse d’Or 2023, el talento guatemalteco concursa para estar presente. Guatemala será representada por cuatro chefs: Jorge Jorge Lamport de Camille Escuela de Alta Cocina, Mirciny Moliviatis, escritora y chef conductora del programa Puro Chef de FoxLife, Julio Girón, fundador y Chef principal de El Gastronauta, y Rodrigo Aguilar, Fundador y Chef principal de Kombu Ramen Shop

El próximo miércoles 4 de mayo de 5:00-6:00 pm en el Auditorio Milton Friedman de la Escuela de Negocios de la UFM se les invita a conversar con las mentes creativas que representan a Guatemala en esta competencia culinaria.

Más que una competencia, el Bocuse d’Or es un lenguaje universal 

En la página oficial del Bocuse d’Or explica “es más que una competencia gastronómica; es un sistema universal de intercambio y reconocimiento”. A lo largo de treinta años, el Bocuse d’Or ha sido un lenguaje universal que se entiende en los cinco continentes, que se materializa a través de logros, platillos, y en la “efervescencia de un público de simpatizantes”. 

En el 2005, se introdujeron competencias de pre-selección, parecido a las copas continentales de futból que se llevan a cabo para seleccionar a los países que competirán en el mundial. A lo largo de dos años, hay cuatro eventos calificadores y un final en donde se corona al ganador. 

Los cuatro eventos calificadores: el Bocuse d’Or Europe, Bocuse d’Or Americas, Bocuse d’Or Asia-Pacific y el Bocuse d’Or Africa. Cada competencia continental es un reto y honor de por si solo. En los cuatro eventos calificadores se determinan los 24 países que participarán en el Gran Final del Bocuse d’Or que se lleva a cabo en el corazón de Sirha Lyon

Guatemala está presente por quinta vez

Por quinta en la historia del Bocuse d’Or Guatemala es uno de los que participará en el Bocuse d’Or Americas. Solo 60 países tienen este honor, y su presencia es prueba del gran talento de los gastrónomos guatemaltecos. 

Los chefs que participarán como equipo en el Bocuse d’Or son: 

  • Julio Girón, Presidente del equipo. Fundador de el Gastonauta.
  • Jorge Jorge Lamport, Competidor. Fundador de Camille Escuela de Alta Cocina. 
  • Mirciny Moliviatis, Team manager. Chef conductora del programa Puro Chef de FoxLife.
  • Rodrigo Aguilar, Coach. Fundador de Kombu Ramen Shop.

Guatemala, ¿te veo en el Bocuse d’Or? Un conversatorio

El próximo miércoles 4 de mayo, tendrás la oportunidad de conversar con los chefs que participarán en el Bocuse d’Or Americas. Será moderado por los alumnos del curso de Comunicación Gastronómica de Licenciatura Gastronomía Nutricional y Empresarialidad

  • Fecha: miércoles 4 de mayo
  • Hora: 5:00 – 6:00 pm
  • Lugar: Auditorio Milton Friedman, segundo nivel, Escuela de Negocios
  • ENTRADA LIBRE

Este evento, organizado por la coordinación académica de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la Escuela de Nutrición de la UFM, está dirigido a toda la comunidad UFM y amigos de la UFM. 

¡Ven a conversar, inspirarte y a aprender cómo puedes apoyar a los chefs que representarán a Guatemala en el Bocuse d’Or! 

Referencias y dónde aprender más

  1. SIRH/+ Lyon. Bocuse d’Or. https://www.bocusedor.com/en. Visitado el 25 de abril de 2022.
  2. SIRH/+ Lyon. https://www.sirha.com/en. Visitado el 25 de abril de 2022.