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Foodpreneur Science 2019: primera edición

Por Kimberly Arriaga

Durante la semana del 9-14 de septiembre, en la Universidad Francisco Marroquín, se celebró la primera edición del Foodpreneur Science, en la cual se presentaron diferentes expertos en los áreas de gastronomía, nutrición, tecnología de alimentos y emprendimiento. 

Se realizaron diferentes conferencias, incluyendo temas de gastronomía, sostenibilidad y emprendimiento, en las cuales los alumnos tuvieron la oportunidad de inspirarse y conocer a mayor detalle la industria alimentaria.

Además, se realizaron varios talleres, incluyendo confitería, Food Styling y mieles y vinos. Esto para aplicar el conocimiento de los alumnos y motivarlos.

Y como última actividad, se realizó un cena Pop-Up con el reconocido chef guatemalteco, Jorge Jorge Lamport, junto a los estudiantes de segundo año de la carrera. Se preparó una cena de 4 tiempos, inspirados en la cocina guatemalteca, que incluya ingredientes como chiles, guisquil, elote, camarón, coco y rosa de jamaica.

Toda la semana fue llena de mucho aprendizaje, inspiración y nuevas experiencias. Por lo que agradecemos a todos los expositores, profesores e invitados especiales por ser parte de esta actividad.