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Catedráticas publican artículo que propone al vegetarianismo como solución a la obesidad

En marzo de 2021, se publicó un artículo científico en la revista Scientific Research Publishing que propone el vegetarianismo como una posible solución para la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles. El artículo titulado Is vegetarianism a solution for obesity and NCDs? A review fue escrito por dos catedráticas de la Licenciatura de Nutrición Clínica de la Universidad Francisco Marroquín.

¿Cómo ayudaría el vegetarianismo a tratar la obesidad?

El vegetarianismo es un patrón alimenticio que omite el consumo de carne, productos cárnicos, aves, pescados y mariscos. Asimismo, estas dietas están compuestas por productos integrales que aportan menor densidad calórica y mayor contenido de fibra por lo que promueve la saciedad.

La restricción calórica es uno de los métodos más utilizados para la pérdida de peso. Sin embargo, no asegura que la calidad o composición de la dieta sea más saludable. Los patrones de alimentación basados en plantas, como el vegetarianismo, se destacan por tener un mayor Índice Alternativo de Alimentación, AHEI por sus siglas en inglés. Por lo tanto, el vegetarianismo tendría un efecto benéfico en la salud más allá de lograr únicamente una reducción de peso.

¿Qué impacto tiene este artículo?

El aumento desmedido en la prevalencia de obesidad y enfermedades crónicas, contribuyó a que las autoras decidieron explorar el vegetarianismo como una posible solución a estas problemáticas. Existe evidencia sustancial que demuestra la relación entre las dietas omnívoras y la ganancia de peso. De igual forma se ha demostrado cómo el consumo de carnes rojas aumenta de morbimortalidad. Este artículo de revisión, recopila los estudios publicados acerca del impacto en la salud que aporta una dieta vegetariana en comparación a la omnívora.

Lic. Elisa M. Sinibaldi es nutricionista clínica, catedrática de la UFM y fundadora de Plena.Live, un movimiento que se enfoca en la salud y bienestar, empoderando con conocimiento para que las personas puedan tomar el control de su calidad de vida. 

Lic. Ana Mariá Zelaya es nutricionista clínica, y catedrática de la UFM. Tiene una clínica privada en donde da consulta aplicando su expertise en la adopción de hábitos par ser más saludables.

Foto por Nathan Dumlao en Unsplash