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Alumnas de gastronomía ganan medalla de bronce en Desafío Banco Industrial por emprendiemiento alimentario

En mayo de 2022, Maria José Sanchez y Nina Ibarguen, alumnas de la Licenciatura de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la UFM y fundadoras de Xam, se llevaron el tercer lugar en la primera edición del Desafío Bi en la categoría de Innovación en Alimentos Gastronomía o Turimo, Ideas y Nuevos Negocios.

La categoría incluia todo lo relacionado con productos o servicios de alimentación , ingredientes, nutrición y cocina de Guatemala.

La evaluación de los postulantes se basó en los siguientes criterios de selección:

  • El atractivo del producto o servicio de acuerdo con el mercado objetivo.
  • La propuesta de valor planteada.
  • El modelo de negocio descrito. 
  • El potencial de éxito del emprendimiento o de la idea de negocio.
  • La claridad y calidad de la postulación y la información presentada en el formulario.
  • La innovación y creatividad del emprendimiento o de la idea de negocio. 

La Escuela de Nutrición de la UFM entrevistó a Nina y María José para conocer más acerca de su emprendiemiento, su proceso, y la experiencia como tal.

¡Felicidades por haber ganado bronce en el Desafío Bi! Nos pueden contar de qué se trataba el concurso y como se enteraron?

Maria José Sánchez: Muchísimas gracias! Estamos contentas con este logro! El desafío BI consistió en que presentaramos un video con el pitch de nuestra idea de negocio, luego escogían a los finalistas. En esta etapa solamente pasaron 36 de 175 aplicantes. Todos los finalistas recibimos charlas de preparación y luego hicimos el pitch a una terna de jueces por categoría. Finalmente, el día de la premiacion escogieron a los ganadores.

Para las personas quienes aun no han escuchado de Xam, ¿nos pueden dar el pitch de lo que se trata su emprendimiento?

Maria José Sánchez: Claro! Xam es un alcalinizante de grado alimenticio hecho a base de cáscaras de huevo. Es un alcalinizante que, a través de la economía circular, brinda un producto sostenible, alto en sus propiedades nutricionales y equivalente en sus propiedades fisicoquímicas a la cal.

¿Nos pueden contar cómo fue la experiencia del concurso, desde la preparación hasta la presentación hasta que los jueces tomaron su decisión?

Todo comenzó a finales de Diciembre, vimos un anuncio en Facebook y decidimos participar. Nos juntamos a llenar el formulario y realizamos un video en donde contábamos un poco sobre Xam (lo puedo adjuntar al final). Enviamos todo y esperamos una respuesta. Luego, el CEK junto con el BI realizaron distintas actividades y capacitaciones muy valiosas para prepararnos como emprendedores y como participantes en el desafío. Al pasar unas semanas, se anunciaron los finalistas; y por suerte estábamos dentro de esa lista. Se realizó una capacitación muy importante en donde se dieron distintos tips para hablar en público y perder el miedo. Al igual que una guía para realizar el pitch. La siguiente semana, presentamos nuestro pitch frente a un panel de jueces. Ellos hicieron nos dieron retroalimentación muy importante e hicieron preguntas sobre Xam, el producto y el modelo de negocio. Todo culminó en la ceremonía en donde anunciaron a los ganadores de cada categoría.

¿Qué significa este premio para ustedes?

Maria José Sánchez: Este premio representa una reafirmación de que vamos en buen camino y que nuestros esfuerzos dan frutos. A pesar de ser la primera vez que competimos en un concurso de esta escala nos fue muy bien. Además el aporte monetario significa bastante para el desarrollo del proyecto.

¿Qué sigue para Xam?

Nina Ibarguen: Actualmente estamos finalizando una serie de pruebas fisicoquímicas realizadas en la UAQ (Universidad Autónoma de Querétaro). Con esto lograremos entender más sobre la composición de nuestro producto y la concentración de minerales que se encuentran dentro de Xam. Además, estamos finalizando una alianza comercial muy importante con una empresa Mexicana que comercializa maíz y otros cereales y semillas dentro de Mexico, como también los exporta a Estados Unidos y Europa. Con esto queremos poder exportar Xam a un y comercializarlo en distintos mercados internacionales. Por último, estamos constantemente buscando maneras en las que nuestra operación puede mejorar y volverse más eficiente. Esto lo estamos logrando a través de distintas actividades en donde podemos compartir nuestro pitch de negocios ante un panel de jueces con mucha experiencia y escuchar que piensan sobre Xam.

¿Se llevan algun aprendizaje de la experiencia que quieran compartir?

¡Si! El aprendizaje más grande que nos llevamos de esta experiencia es que: la única manera en la que vamos a lograr crecer como personas y ganar experiencia es saliendo de nuestra zona de comfort. Al estar en una situación que nos genera incomodidad, nos obligamos a buscar maneras en las que se logra reducir esa incomodidad. Esto, ultimamente, nos hace crecer como personas y nos permite aprender de experiencias nuevas. Además, aprendimos la importancia de tomar riesgos y creer en nosotras y en nuestro proyecto!

¿Cómo ha influido su preparación como alumnas de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad en su emprendiemiento?

Nina Ibarguen: Nuestra preparación como alumnas de la carrera de Gastronomía nos ha permitido lograr tantas cosas de manera eficiente y eficaz. Sin duda la formación multidisciplinaria de la carrera nos desarrolló como profesionales expertas en el tema de ciencias de alimentos, como también en temas de finanzas y administración. Con esto, hemos logrado llevar una idea que surgió dentro de una clase a un producto tangible comercializado en una empresa formal.

Pueden seguir a Xam en sus redes:

Instagram: https://instagram.com/cocinaconxam

LinkedIn Xam: https://www.linkedin.com/company/xamguatemala/

LinkedIn Nina Ibarguen: https://www.linkedin.com/in/nina-ibarguen-04a838156/

LinkedIn Maria José Sanchez: https://www.linkedin.com/in/maría-josé-sánchez-b16353232/


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