Comer sin remordimiento

Ensalada http://goo.gl/N3LQQR

Ensalada de aguacate
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Al alimentarse, se espera por sobre todo que las comidas aporten valor  a la dieta para satisfacer las necesidades de nutrientes, energía, antioxidantes, entre otros, como fuentes de salud y que a su vez proporcionen placer.

De manera, que cada uno toma sus propias decisiones en cuanto a los  productos a  consumir, como la  forma de prepararlos y presentarlos, de acuerdo al estilo de vida personal.  Por tanto, la elección y la información acerca de los alimentos, toma un papel primordial, para seleccionar los más adecuados para la salud.

Sí partimos del gusto por comer sanamente, el listado de platillos a incluir es inmensa, por lo que incluya los alimentos convenientes y de forma moderada. Entonces, sí es posible incluir los vegetales como opciones nutritivas, agradables y muy versátiles.

Cabe mencionar que los vegetales más que ser un complemento o una guarnición, puede constituir un platillo principal junto a los cereales, las legumbres y las frutas.

¿Qué aportan los vegetales? Son atractivos y brindan sabores agradables a las comidas. Este es un buen punto a tomar en consideración, ya que ante el mito que los vegetales son aburridos, se puede revertir y considerar presentarlos de manera atractiva y utilizar métodos de cocción saludables, por tanto, resultan una excelente opción para ser incluidos tanto en las comidas formales como en las meriendas y estar tranquilos que se ha comido sanamente y por sobre todo, ¡muy delicioso!

Entonces, la forma o métodos  de prepararlas es vital, desde una ensalada con vegetales frescos, una sopa, o guisos, etc. De igual manera, de acuerdo a la parte de la planta a ser utilizada presentará propiedades particulares, como por ejemplo las hojas de la lechuga o  del repollo  ricas en calcio o hierro, los frutos como el aguacate aporta grasa saludable, las raíces como la zanahoria contiene hidratos de carbono, betacaroteno o provitamina A, las semillas, como las habas son una buena fuente de proteínas vegetales o las flores como la coliflor, contiene provitamina A, B y C o los tubérculos como el camote contiene vitamina A.

Unos  sencillos ejemplos, puede ser una pasta con espinacas, requesón y semillas de marañón o un arroz integral preparado con chile pimiento, arvejas, cebollín, cocinado con caldo de verduras en lugar de agua o unos vegetales a la plancha o una ensalada de aguacate y ajonjolí. ¡En fin las opciones son diversas, como los gustos para comer sin remordimiento!

Por: Euda Morales