7 consejos para comprar, preparar y conservar los tomates

Por: Euda Morales

TomateEl tomate es una hortaliza de fruto de color rojo intenso al estar maduro y en  su punto óptimo de calidad , aporta un sabor agridulce a las comidas  y es  rico en vitaminas A y C.

Para aprovechar de mejor manera los tomates, les comparto los siguientes consejos:

  1. Compra: elija preferiblemente los tomates maduros, sin manchas, firmes y con piel tensa.
  1. Pelado: para retirar la piel de los tomates, haga una cruz en la base, sumerja en agua hirviendo por 20 segundos, pase por agua fría para detener la cocción y retire la piel. Recuerde que el término concasse refiere a los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos.
  1. Preparación: lave los tomates, justo antes de ser utilizados y agregue una pizca de azúcar durante su cocción para equilibrar su nivel de acidez.
  1. Condimentar: los tomates combinan bien con la albahaca, tomillo, pimienta, laurel, romero y orégano, entre otros.
  1. Conservación: coloque los tomates sobre su propia base y separados unos de otros. Se recomienda almacenar a temperatura ambiente para evitar que disminuya su sabor y consistencia.
  1. Refrigeración: cubra con una capa de aceite la salsa de tomate para que se conserve mejor y refrigere. Los tomates necesitan refrigeración, únicamente sí están muy maduros y durarán bien durante una semana aproximadamente.
  1. Congelación: los tomates licuados y hechos salsa, son los más recomendables para congelar.

La variedad de recetas que incluyen el tomate son diversas y con un poco de creatividad, podrá prepararlos de la mejor forma.