Día de la Pizza

 

¿Sabías que el 9 de febrero se celebra en varios países el “Día de la Pizza?

Este delicioso platillo originario de Nápoles, Italia, es uno de los favoritos alrededor del mundo en sus diversas versiones: con embutidos, quesos, verduras y ¡hasta fruta! (por ejemplo, la piña, para la versión “Hawaiana”).

Básicamente es pan horneado con salsa de tomate y queso, pero ha sido una combinación exitosa alrededor del mundo. Es más, cada región le ha logrado imprimir de alguna forma un sello característico a través de experimentar con ingredientes inusuales.  Es así que en nuestro país hay versiones que incluyen el aguacate o los frijoles como parte de la pizza.

También se ha experimentado con el tipo de masa (delgada, “pan pizza”, crujiente, rellena de queso, etc.) y la forma y tamaño en que se elabora.

Más allá de si somos “puristas” de la pizza o  aventureros, lo innegable es que todos tenemos una versión favorita que podríamos comer para siempre.

Aunque también es importante recordar que desde el punto de vista nutricional la pizza no está precisamente entre los platillos sugeridos por la cantidad de calorías que representa una porción, si podemos elegir alguna versión que sea más artesanal y por ende, más sencilla en su composición. Por supuesto, no vamos a comer pizza todos los días (aunque nos den ganas). Una buena opción es  la Margarita, que consiste en el pan, tomate, aceite de oliva, queso y albahaca.  (Y cuidar la cantidad de porciones, ¡claro!).

Así que, hoy 9 de febrero, es buen pretexto para compartir en familia una deliciosa pizza recién horneada. ¡Buen provecho!

 

Bruschetta

Estamos en verano y con éste vienen la Semana Santa y las reuniones con familia y amigos, por lo que además de los platillos tradicionales como el Pescado a la Vizcaína o los molletes, también es buena idea tener a la mano algún platillo que se pueda combinar con una bebida refrescante y para ocasiones informales.

Te compartimos a continuación una opción que nos comparte la Chef y nutricionista Karen Álvarez, ideal para maridarla con alguno de los vinos para el verano que nos recomienda el ingeniero Martín García.

Tomate

bruscettaIngredientes:

  • 1/2 pan baguette cortado en rodajas delgadas
  • 4 tomates sin cáscara y sin semillas
  • 1/4 taza de albahaca finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Jamón serrano

Ingredientes:

  • 1/2 pan baguette cortado en rodajas delgadas
  • 4 onzas de jamón serrano
  • 8 tiras finas de melón
  • 4 onzas de queso panela en tiras finas

PREPARACIÓN

  1. Cortar el pan baguette en rodajas y ponerlo a tostar.
  2. Bruschetta de tomate: Picar en dado fino el tomate (brunoise), agregar la albahaca finamente picada y condimentar con aceite oliva, sal y pimienta al gusto. Agregar aproximadamente 1 cucharadita de   tomate a cada rodaja de pan tostado.
  3. Bruschetta de jamón serrano: Envolver el jamón serrano con 1 tira de melón y 1 tira de queso panela. Enrollar y acompañar con una rodaja de pan baguette.

Rinde para 4 porciones (3 bruschettas)

datosKarenAlvarez - copia

 

Receta cortesía de la Chef y nutricionista Karen Álvarez

datosKarenAlvarez