Cursos libres en el Laboratorio de Gastronomía

Dado que los estudiantes están en sus vacaciones de medio año (y algunos aprovechan este momento para avanzar con sus prácticas dentro y fuera del país), en el Laboratorio de Gastronomía se abre el espacio con cursos libres para público en general.

En esta oportunidad, se impartieron dos cursos: el de Food Styling y el de Confitería, cursos que complementan la formación de toda persona relacionada con la Industria Culinaria por profesión, trabajo o hobbie, así mismo, para quienes les interesa por mera curiosidad.

El curso de Food Styling fue impartido por Andrea Lozano, de un Toque de Romero, y contó con los invitados especiales Kitty Florido, de The Foodies’ Kitchen o Nicolas Vanzetto, fotógrafo culinario internacional.

Entre lo que resaltó del curso fue la importancia de saber contar una historia culinaria a través de la fotografía, además de reforzar conceptos generales de la fotografía como la iluminación o la composición, entre otros.

En tanto que el curso de Confitería fue impartido por la ingenieria Andrea Barrientos y la chef Ma. Reneé Vanegas de Blossom Cakes.

Este curso combinó conocimientos relacionados con ingeniería de alimentos con principios de la repostería, resultando en elaborar caramelos duros, caramelos y gomitas (chiclosos), entre otros.