La avena, más que un cereal

Avena. muesli

Avena. muesli goo.gl/D39OLT

La avena, es una opción saludable, alta en fibra soluble e insoluble y baja en grasas para iniciar el día, ya que su almidón, se absorbe y dirige lentamente, por lo que ofrece una liberación lenta de energía que dura por varias horas.

Sí, lo que busca es una mejor alimentación, considere que los alimentos integrales, como su nombre lo indica, son aquellos, a los que no se les ha quitado o aportado algo, por lo que resultan más ricos en nutrientes que los que están refinados.

Se emplea principalmente procesada, en forma de harina o de hojuelas o copos. Estos copos de avena son indispensables para abundantes comidas, es posible prepararlos crudos o cocinados, con leche o bebidas de soya o almendra, caldo de vegetales, yogur, frutas, entre otras. Por tanto, mezclada con leche es la base para variedad de cereales para el desayuno, como lo son la granola o el muesli, preparado con base a avena, trigo, pasas, avellanas y manzana o frutas de temporada.

De manera que, un plato de avena se puede combinar con banano como un buen complemento o con fresas que añaden vitamina C. Además, la avena, es una excelente opción para espesar sopas o salsas o para dar consistencia a las tortitas para hamburguesas o para elaborar panes o galletas.

Finalmente, algunas recomendaciones para un adecuado almacenamiento, de la avena como cualquier otro cereal, son mantenerlos en lugares secos y guardarlos en recipientes herméticos. Siempre es preferible comprar la cantidad necesaria y usarla lo más pronto posible. Un excelente tip para comprobar la frescura de la avena es que ésta mostrará un aroma dulce a nueces y carecerá de un sabor amargo.

A continuación, comparto 2 recetas, una de Muesli para el desayuno o la merienda y otra de tortitas de güicoy y avena, ideales para una comida como el almuerzo o la cena. De manera, que la avena es un alimento agradable y versátil en la dieta.

Muesli Bircher

El muesli clásico lleva el apellido del médico suizo, Maximiliam Bircher-Brenner, quien lo inventó en 1900.

Ingredientes

  • 1 manzana
  • 2 cucharadas miel
  • ¼ limón
  • 3 cucharadas hojuelas de avena
  • 3 cucharadas leche
  • Frutos secos picados

Preparación

Mezclar la manzana rallada con la miel y unas gotas de jugo de limón.

Adicionar las hojuelas de avena, la leche y los frutos secos picados.

Tortitas de güicoy y avena

Ingredientes

  • 1 güicoy
  • 1 ramita perejil
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza hojuelas de avena

Preparación

Cocinar el güicoy al horno o al vapor, dejar enfriar y hacer puré.

Condimentar con perejil picado, sal, pimienta y cebolla picada.

Agregar las hojuelas de avena, hasta lograr una consistencia de pasta blanda y formar las tortitas.

Colocar las tortitas en una lata para hornear, engrasada y hornear a 325° F hasta que estén doradas. Dar vuelta a media cocción para que se cocinen uniformemente.

Por: Euda Morales