Ensalada de Kale con aderezo de pepitoria

IMG_8423Ingredientes

  • 1           zanahoria
  • 1          chile pimiento
  • 1          cebolla morada
  • 1          limón
  • 12        hojas de kale o col rizada
  • 1          cucharadita de cebolla
  • 3          cucharadas de vinagre                   balsámico
  • 4          cucharadas de pepitoria
  • 1          cucharada de mostaza
  • 6          cucharadas de aceite de               oliva extra virgen
  • ½         onza de ajonjolí

Preparación

Mezclar  la zanahoria con  el chile pimiento en juliana y la cebolla en medias lunas. Rociar con jugo de limón. Servir sobre hojas troceadas de kale.

Para el aderezo: licuar la pepitoria dorada, agregar  la cebolla finamente picada, el vinagre balsámico, la mostaza y el aceite de oliva extra virgen.

Verter sobre la ensalada, decorar con ajonjolí dorado