Semana Santa: una de las temporadas más gastronómicas de Guatemala

La Semana Santa es una temporada importante en el calendario guatemalteco. Aparte del fervor religioso, es también una época de mucho turismo, tanto doméstico como internacional, en la que la gastronomía juega un papel central.

Debido a que en Viernes Santo no se consume carne roja, el pescado es uno de los ingredientes centrales en la mesa durante la Semana Santa, por ejemplo, pescado seco envuelto en huevo o pescado a la Vizcaína. 

Así mismo, también se consumen encurtidos, o postres tradicionales como las torrejas.

Aunque definitivamente el origen de estos platillos se remonta a la herencia y tradición española, se han acoplado a nuestra cultura chapina e incluso, cada hogar le puede dar su propio “toque personal”.

En el marco de estas celebraciones, los estudiantes de Gastronomía pusieron en práctica algunas de las recetas tradicionales y compartieron sus experiencias al respecto de éstas. Puedes leerlas aquí.