Semana Santa: Torrejas y Molletes

Guatemala  es un país con varias tradiciones coloridas y únicas como la Semana Santa, una de las épocas mas importantes y celebradas en Guatemala,  ya que es un país católico gracias a la conquista Española. Esta celebración representa la pasión, muerte y resurección de Jesús, lo que se conmemora especialmente con alimentos, ferias y procesiones.

Una de las costumbres más comunes de la cuaresma y Semana Santa es evitar la carne roja y en vez consumir pescado, constituyéndose éste en el plato fuerte.

 

 

En cuanto a el postre se acostumbra comer torrejas o molletas con conchita. Dicho postre tan famoso proviene de Totonicapan, donde se acostumbra la elaboración de panadería. En esta región nació la elaboración de torrejas, tradición difundida alrededor de todo el país, postre que consiste en envolver un mollete en huevo, freirlo, y sumergirlo en un jarabe aromático de canela, anis y azúcar.

— Marianne Bregni, Estudiante de último año de Gastronomía.

 

Referencias:

  1. Gabriela, Comida de Semana Santa en Guatemala (2017) Cocina Guatemalteca: Guatemala. Recuperado el 22 de marzo en: https://aprende.guatemala.com/cultura-guatemalteca/cocina/receta-para-hacer-molletes-o-torrejas/
  2. CoopAnde, Significado de la Semana Santa. Recuperado el 22 de marzo en: http://www.coopeande1.com/noticias/el-significado-de-la-semana-santa.html
  3. Prensa Libre. Torrejas, una Delicia Dulce (2013) Recuperado el 22 de marzo en: http://www.prensalibre.com/especiales/que_bueno_es_mi_pais/por_sus_sabores/Que_bueno_es_mi_pais-por_su_sabor-Recetas_chapinas-Torrejas-gastronomia_guatemalteca_0_1000700130.html