¿Cómo preparar el arroz?

Arroz El arroz es un alimento básico en diversas dietas, puede ser preparado en infinidad de formas, combina bien con las comidas, por lo que resulta versátil en la cocina.

Preparar el arroz es más sencillo de lo que se piensa. A continuación se mencionan los sistemas más comunes de preparación:

Arroz pilaf o pilaw: se utiliza la variedad de grano largo y pequeño. Primero se sofríe en aceite o mantequilla la cebolla picada hasta que esté transparente y sin color alguno. Se agrega el arroz, se saltea y se condimenta.  Se cubre con agua o caldo a una proporción de 1 parte de arroz por 2 de líquido y al soltar el hervor, se tapa y se baja el fuego. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos.

Arroz hervido o créole: se utiliza la variedad de grano largo. Se cocina el arroz en agua hirviendo con sal, en una proporción de 2.5 partes de agua por 1 de arroz.  El tiempo de cocción es de aproximadamente  12 a 15 minutos.  Después de la cocción se enfría y se deja escurrir. Debe quedar suelto.

Risotto: se utiliza arroz de grano redondo. Se sofríe la cebolla picada en  mantequilla hasta que cristalice, se adiciona el arroz y  se cubre con caldo claro o  vino. La proporción es 2.5 partes de líquido por 1 de arroz. Se cocina en 15 minutos tapado. Antes de servirse se le puede agregar queso rallado, mantequilla o crema. Deberá quedar a punto y la consistencia apenas líquida.

Los derivados van desde agregar arvejas, chile pimiento o champiñones o condimentar con curry o azafrán entre otros y  un arroz bien cocinado será una guarnición ideal.

Por: Euda Morales

5 pensamientos en “¿Cómo preparar el arroz?

  1. El arroz es una excelente aportación de carbohidratos necesarios para el metabolismo, y siempre son una gran guarnición de cualquier comida principal.

    Un saludo

    • Gracias Silvia por el comentario. Definitivamente es un excelente opción en la dieta y muy versátil al poderse preparar de diversas maneras o servirse tanto como guarnición como plato único.
      Además, es posible reinventar platillos con las sobras, como por ejemplo unas croquetas o una ensalada de arroz con picadillo de pollo o atún. En fin se puede dar rienda suelta a la imaginación.

      Saludos

  2. Me encanta el arroz, cuando practicas deporte es un alimento básico, aparte de lo barato que es y la infinidad de formas en que lo puedes preparar. Es un alimento básico. Saludos.

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