¿Cómo cocinar con menos grasas?

vegetalesSiempre se podrá comer sabroso, pero teniendo el cuidado de seleccionar muy bien los productos alimenticios y la forma de preparar la comida o los llamados métodos de cocción, que refiere a esas formas de cocinar con poca grasa o aceite, para que resulten más saludables.

Es así, como lo primordial será considerar que las comidas estén preparadas con poca grasa y que la misma sea con base de aceite de oliva y no con grasas saturadas que son esas opciones de grasas sólidas a temperatura ambiente y en frío, que por ende están presentes en un alto porcentaje en los productos de origen animal.

  • Elija los métodos de cocción bajos en grasa como puede ser al horno, a la plancha, el asado, al vapor o a la parrilla  o el salteado.
  • Por ejemplo un pescado a la papillote, será muy sabroso y ofrece la ventaja que se cocina sin grasa. Para esta opción, colocamos sobre un papel de aluminio, un filete de pescado, condimentamos con pimienta, albahaca, aceitunas verdes, unas gotas de limón y un chorrito de vino. Cerramos en forma de sobre el papel y horneamos, incluso podría prepararse en un horno pequeño de mesa.
  • Al cocinar, siempre añada poca grasa al sartén y elimine la grasa solidificada de las sopas o guisos. Asimismo, considere que las piezas pequeñas absorben mayor cantidad de grasa en proporción a las piezas más grandes.
  • Siempre caliente bien el sartén antes de agregar el aceite, luego espere que el mismo esté caliente e incorpore el producto, ya que de esta manera absorberá menos grasa.
  • Es ideal sellar las carnes para mantener sus jugos, lo que quiere decir dejar caer al sartén con poca grasa muy caliente y darle vuelta. La cocción la puede terminar al horno para que no se reseque.
  • Para que no se resequen las carnes magras durante su cocción,  conviene bañarlas con jugos de frutas o caldo desgrasado durante la cocción.

Será muy recomendable, entonces eliminar las frituras, que son poco beneficiosas  para la salud.

Por: Euda Morales

2 pensamientos en “¿Cómo cocinar con menos grasas?

  1. Buen aporte Euda, me guardo tu artículo para tomarlo como referencia en mi blog.
    Le añadiré mi opinión sobre las buenas costumbres de usar y comprar aceite de oliva extraído de la molienda de aceitunas de variedades de gran calidad, pues creo que equilibra mucho la dieta mediterránea.

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