5 aspectos para cocinar comidas saludables

Por: Euda Morales

IMG_7412Los métodos de preparación saludables deberán complementar el sabor, textura de los platillos y por supuesto hacerlos apetecibles.

Sí se busca una alimentación sana, la meta fundamental será minimizar la pérdida de los valores nutricionales.

A considerar:

  1. Bajar los niveles de grasa e incluir las opciones recomendables en cuanto a calidad y cantidad de la misma. Preferir el aceite de oliva y evitar la crema o la mantequilla.
  1. Para mantener la humedad que contribuye a la apariencia y sabor, se seleccionarán métodos como el pochado o al vapor que resultan recomendables, porque son cocinados sin adicionar grasa alguna. El salteado, al horno o a la plancha necesitan poca grasa también son recomendables, siempre y cuando no se exceda el tiempo de cocción.

Las salsas de vegetales o fruta o reducciones con poca grasa, serán el    complemento ideal para aportar sabor y frescura a la comida.

  1. Minimizar el nivel de sal en las preparaciones, ya que al usarse adecuadamente la sal, potencializa el sabor natural de los alimentos. Las hierbas aromáticas o especias también contribuirán a aportar sabor.
  1. Utilizar el equipo correcto para cada método de cocción, en cuanto a tamaño, forma o material. Por ejemplo un wok , por su fondo redondo, concentrará mejor el calor, permitirá sofreír en menos tiempo y resultará beneficioso para conservar los nutrientes en los vegetales.
  1. Preparar los alimentos, justo antes de cocinarlos y consumirse para evitar el recalentamiento de las comidas y minimizar la pérdida de nutrientes.

16 pensamientos en “5 aspectos para cocinar comidas saludables

  1. Me ha encantado este artículo y el blog en general. No lo conocía.
    Enhorabuena. Me gustan mucho estos temas, ya que yo también me dedico a la nutrición saludable.
    Un saludo desde Alicante (España).

  2. Que buenas recetas para cocinar de manera mucho más saludable, excelentes recetas las que muestras en este blog sobre todo recomendables para aquellas personas que quieran bajar de peso serian muy utilizables.

  3. Me ha encantado esto articulo, tengo un negocio de comidas saludables también, creo que las informaciones de esto tipo de alimentación tienen de ser mas difundidas, para que las personas sepas como es importante el tema.felicitaciones

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