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Una crisis de salud múltiple: La desnutrición, la obesidad, y el COVID-19 en Guatemala

Por Sasha de Beausset de Aparicio, B.A., M.Sc. Antropóloga Alimentaria y Nutricional, investigadora, escritora, y catedrática de la Escuela de Nutrición de la UFM. No hay cuestión que la mayoría de guatemaltecos saben que en Guatemala, tenemos una crisis de malnutrición.  La crisis más conocida por la población y la que ha puesto al país en…

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Scientific Review: Is a Healthy Lifestyle the Key To Preventing Alzheimer’s Disease?

By: Mariana Leporowski, Universidad Francisco Marroquín Abstract Alzheimer’s disease (AD) has been a condition that has affected millions of people through time. Despite this, we haven’t been able to find a cure or an effective treatment, mostly because of the complexity of the mechanisms that work towards forming this disease. Nowadays it is known that…

lactancia materna

5 beneficios de la lactancia materna para el medio ambiente

La lactancia materna es el mejor aliado para la nutrición del recién nacido hasta los seis meses, en dónde la leche materna debe ser su único alimento, y continúa teniendo un rol importante en la alimentación, nutrición, y desarrollo del niño hasta los dos años y más allá.  Sin duda, la lactancia materna salva vidas…

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La dieta a base de plantas, ¿El futuro de la dieta en la Enfermedad Renal Crónica (ERC)?

Por Licenciada Cristina Zelaya Los riñones son órganos fundamentales para vivir, ya que son los encargados de realizar múltiples funciones en el organismo como: mantener el equilibrio de agua y electrolitos, producir hormonas, controlar la presión arterial, filtrar sustancias tóxicas, mantener balance de ácidos y bases, entre otros (Fraser & Blakeman, 2016). Cuando una persona…

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El helado: ¡lo divertido de la ciencia!

Sin duda, el helado es una de las experiencias gastronómicas más disfrutadas a nivel mundial sin distinción a edad, geografía o clima. Julio es el mes internacional del helado y es la oportunidad perfecta para hacerle homenaje a este maravilloso postre. En este artículo aprenderán acerca de la historia y ciencia del helado artesanal, y…

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Efectividad del jengibre para reducir náusea y vómitos durante el embarazo: un metaanálisis

Paula Alonso1 · Paola Bregni1 · Mariana Leporowski 1 · Dulce Morales1 · Nicole Paiz1 · Ana Luisa Portillo1 · Bertha Solorzano1 1 Escuela de Nutrición, Universidad Francisco Marroquín, Ciudad de Guatemala, Guatemala. RESUMEN: Objetivo Analizar la evidencia del uso del jengibre como tratamiento en la reducción de náuseas y vómitos en mujeres embarazadas. Introducción…

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‘Game Changers’: Verdades y tendencias de la dieta a base de plantas

Mariana Leporowski,  alumna de 5to año de Nutrición Clínica, expone su análisis del popular documental Game Changers de Netflix. El documental Game Changers producido por Netflix fue estrenado en el 2019, el cual marca una tendencia que venía reflejado desde unos años atrás hacía las dietas “plant-based” (con base en plantas), este término es un…

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El impacto del estado nutricional en COVID-19

Por: Lic. Elisa M. Sinibaldi y Lic. Ana María Zelaya En diciembre de 2019, se identificó un nuevo tipo de coronavirus, llamado SARS-CoV-2 en Wuhan, China. Sin embargo, los coronavirus existen desde mucho antes. Ellos son un grupo de virus conocidos como ARN monocatenarios que pueden causar enfermedades respiratorias y en algunos casos enfermedades gastrointestinales. Expertos…

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Gastronomía y nutrición: ¿Cuál es la conexión?

¿Sabes cuál es la conexión entre la gastronomía y la nutrición? Aquí lo explicamos.

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4 consejos para que tu emprendimiento gastronómico sea un éxito

¿Estás listo para emprender tu restaurante, lanzar un nuevo producto, u ofrecer un servicio en el ámbito gastronómico? Arrancar con un emprendimiento gastronómico es una experiencia emocionante, motivadora, y retadora a la vez. Los negocios en alimentos y bebidas se encuentran dentro de los top 5 de industrias para emprendedores. 11% de los emprendimientos del…