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Más que un chef: 5 cosas que aprendes al estudiar gastronomía

Al estudiar gastronomía, tienes la oportunidad para sumergirte en todos los rincones del mundo de los alimentos en todos sus sentidos.

Desde conocer la composición de los alimentos y aplicar tecnología para modificarla, hasta aprender cómo administrar una empresa de alimentos, la carrera en gastronomía abre muchas puertas para ser un profesional de calidad internacional.

Aquí te mostramos 5 cosas que podrás aprender al estudiar gastronomía que te sorprenderán, pero que sobre todo te motivará a seguir esta carrera. 

1. Cómo emprender un negocio

¿Tienes una idea gastronómica brillante, pero no sabes cómo lanzarla? ¿O sueñas con ser emprendedor que ayude a solucionar un problema de alimentación pero no sabes ni en dónde empezar?

Al estudiar la carrera de gastronomía, nutrición, y empresarialidad en la Universidad Francisco Marroquín, tendrás las herramientas para empezar un negocio en la industria alimentaria desde cero, o aprenderás a aportar significativamente a las mejores empresas ya establecidas en el sector alimentario.

2. La cultura e historia de la alimentación

¿Sabías que todo lo que comemos se dicta por la cultura y la historia de la alimentación? Lo que todos tenemos en común como raza humana es nuestra necesidad de comer, pero lo que le da riqueza y variedad a nuestra alimentación es nuestra cultura y la historia.

Como ejemplo para ilustrar este punto, podemos examinar uno de los muchos platillos que resalta la cultura e historia Guatemalteca: el tapado de Livingston. El tapado es uno de los pocos platillos tradicionales de Guatemala que están hechos primordialmente de mariscos. Vino el plato con migrantes del caribe, y cada persona que lo prepara  le da su toque epecial.

En fin, la cultura eternamente cambiante de la alimentación ha sido lo que ha formado la historia alimentaria de la humanidad.

3. La composición de los alimentos 

¿Sabes qué hace que un turrón sea pegajoso y voluminoso? ¿O realmente lo que son los antioxidantes? En varios cursos podrás aprender acerca de lo que compone los alimentos a nivel teórico y en el laboratorio. ¿Sabías que se puede extraer a clorofila de las plantas? Al estudiar gastronomía en la Universidad Francisco Marroquín, ¡lo aprenderás! 

4. Cómo los alimentos afectan a tu salud

Con cursos de nutrición dentro del plan de estudios de gastronomía, no aprenderás solamente como a aprender acerca de cómo preparar alimentos de diferentes formas. También tendrás la oportunidad de entender qué pasa después de que el alimento que preparas entra a tu cuerpo. 

Ligada a la composición de alimentos, tendrás una comprensión profunda acerca de cómo los diferentes componentes que forman parte de un alimento y también la presentación atractiva de un plato puede impactar tu salud, desarrollo, y crecimiento. Aprendes de médicos y nutricionistas hacer dietas especiales para personas con distintas patologías.

Con este conocimiento podrás preparar y desarrollar alimentos saludables que contribuyan al bienestar de todas las personas que podrán degustar tu platillo.

5. Cómo se comportan los consumidores

¿Sabes porqué las personas compran lo que compran? ¿Por qué las personas comen alimentos fritos a pesar que saben que no contribuyen a su salud? ¿Cómo son sus decisiones afectadas por el mercadeo?

Al estudiar gastronomía sabrás cómo se comportan las personas ante diferentes estímulos alimentarios. Esto te ayudará a diseñar y preparar alimentos que las personas quieran consumir.

Estas cinco cosas son solo una pequeña muestra que aprendes a estudiar gastronomía. Y, si, te conviertes en chef y mucho más. 

No te podemos prometer que vayas a aprender esto en todas las carreras de gastronomía que se ofrecen. Sin embargo, en la carrera de Gastronomía, Nutrición y Empresarialidad de la Universidad Francisco Marroquín de Guatemala, sin duda podrás aprender todo esto y mucho más. 

Al graduarte de esta carrera única en el mundo, te conviertes en un gastrónomo que tiene conocimiento acerca de la nutrición y lo que pasa en tu cuerpo cuando te comes el platillo que preparas. Además aprendes cómo fundar tu propia empresa en el mundo de alimentos, o colaborar administrativamente con los mejores restaurantes y empresas de alimentos.

¿Te emociona la posibilidad de sacar tu carrera en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad? Puedes aprender más al escribirle a la oficina de la carrera de la UFM: secretarianutricion@ufm.edu.