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El impacto del estado nutricional en COVID-19
Por: Lic. Elisa M. Sinibaldi y Lic. Ana María Zelaya En diciembre de 2019, se identificó un nuevo tipo de coronavirus, llamado SARS-CoV-2 en Wuhan, China. Sin embargo, los coronavirus existen desde mucho antes. Ellos son un grupo de virus conocidos como ARN monocatenarios que pueden causar enfermedades respiratorias y en algunos casos enfermedades gastrointestinales. Expertos…
Gastronomía y nutrición: ¿Cuál es la conexión?
¿Sabes cuál es la conexión entre la gastronomía y la nutrición? Aquí lo explicamos.
4 Consejos Para que Tu Emprendimiento Gastronómico Sea un Éxito
¿Estás listo para emprender tu restaurante, lanzar un nuevo producto, u ofrecer un servicio en el ámbito gastronómico? Arrancar con un emprendimiento gastronómico es una experiencia emocionante, motivadora, y retadora a la vez. Los negocios en alimentos y bebidas se encuentran dentro de los top 5 de industrias para emprendedores. 11% de los emprendimientos del…
La Importancia de las Especias en los Alimentos
Ningún chef nos dejará mentir. Una comida sin especias es como quitarle la alegría a una fiesta. Las especias le dan vida, personalidad, e identidad a los alimentos. Sin duda, un buen manejo de especias es importante para cualquier profesional de los alimentos que quiere ser exitoso en la industria gastronómica. ¿Que exactamente son las…
Más que un chef: 5 cosas que aprendes al estudiar gastronomía
Al estudiar gastronomía, tienes la oportunidad para sumergirte en todos los rincones del mundo de los alimentos en todos sus sentidos. Desde conocer la composición de los alimentos y aplicar tecnología para modificarla, hasta aprender cómo administrar una empresa de alimentos, la carrera en gastronomía abre muchas puertas para ser un profesional de calidad internacional.…
Gastronomía y nutrición: ¿Cuál es la conexión?
Suena ser una pregunta sencilla y compleja al mismo tiempo. La gastronomía y la nutrición son dos campos de estudio y de práctica que tienen que ver con alimentos, pero ¿hay alguna conexión que va más allá? Antes que nada, miremos la definición de ambas: Gastronomía: “1. Arte de preparar una buena comida. 2. Afición…
¿Qué es la nutrición y alimentación humana?
Alguna vez, ¿te has preguntado, qué es la nutrición y alimentación humana?Aquí te damos unas respuestas.
