Actividades

Conoce de cerca las actividades de nuestros estudiantes en las Licenciaturas de Nutrición Clínica y Gastronomía Nutricional y Empresarialidad

Gluten free: visita guiada a la Panadería Panaré

El viernes 10 de febrero, los estudiantes del tercer año de la carrera de Nutrición Clínica, tuvieron la oportunidad de realizar una visita guiada a la Panadería Panaré, como parte del curso de Nutrición Humana.

La visita fue guiada por la Licda. Sorel Dengo de González, fundadora de Panaré, quien les impartió una charla personalizada acerca de la complejidad en la elaboración de productos sin gluten y lactosa.

Los alumnos aprendieron sobre las barreras tanto fisiológicas y  emocionales que los pacientes con restricciones alimenticias deben enfrentar día a día. Panaré ofrece a estos pacientes opciones variadas y deliciosas de productos de panadería certificados 100% libre de gluten y lactosa.

Fue una visita que viene a enriquecer la teoría que se imparte en clase acerca de las alergias e intolerancias a los alimentos, especialmente el gluten.  Los estudiantes no sólo aprendieron sino que degustaron de varios productos que en sus futuras carreras profesionales podrán recomendar a sus pacientes sabiendo que cumplen con las características necesarias para este tipo de dietas.

Agradecemos el tiempo de la Licda. Dengo para enriquecer la experiencia educativa de nuestros alumnos.

 

— Licda. Elissa Beltranena de Bruns.

 

img_7548

Demostración en Laboratorio de Gastronomía

Recientemente, estudiantes de la carrera de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad recibieron una demostración personalizada sobre cómo utilizar el equipo con el que cuentan en el Laboratorio de Gastronomía, así como la serie de tareas que éste les facilita (como picar, rallar, hacer smoothies con hielo picado, etc.)

Dicha demostración estuvo a cargo de personal capacitado de la marca KitchenAid, quienes amablemente impartieron una amena charla demostrando las bondades de productos como la licuadora, la batidora, la mandolina, el rallador, etc.

 

Para conocer más sobre el Laboratorio de Gastronomía, ingresa aquí.

Enero 2017

Recorrido guiado a un centro de Gastroenterología

Los estudiantes de cuarto año de Nutrición Clínica, como complemento a la visita realizada un día antes a un centro de diagnóstico, visitaron Gastro,  ubicado en Multimédica zona 15, en donde fueron recibidos por el Dr. Alejandro Hernández Monroy, quien compartió con ellos, entre otros temas,  sobre la importancia de realizar exámenes diagnósticos como parte de la llamada Medicina Preventiva, resaltando la función de los nutricionistas clínicos y cómo se complementa su trabajo con el de un gastroenterólogo. 

Luego, los invitó a ver una endoscopia en vivo, mientras ampliaba la información sobre el procedimiento. Los estudiantes tuvieron la oportunidad de apreciar de cerca cómo se conforma el equipo de profesionales detrás de un procedimiento así (anestesiólogos, asistentes, etc.).

 

Temas relacionados

Estudiantes de Nutrición Clínica hacen recorrido guiado por un Centro de Diagnóstico

 

Estudiantes de Nutrición Clínica hacen recorrido guiado por un Centro de Diagnóstico

Los estudiantes de cuarto año de Nutrición Clínica tuvieron la oportunidad de visitar el Centro de Diagnóstico Tecniscan, en Multimédica, zona 15, como parte del curso Gastroenterología y Endocrinología Nutricional, impartido por las licenciadas Rebeca Hernández y Susana Beltranena.

El recorrido fue guiado por el Dr. Otto Orellana, quien compartió con los estudiantes aspectos importantes del equipo con el que se cuenta en la sede de zona 15 y qué patologías se pueden detectar y / o prevenir con éste, como el equipo para realizar Resonancias Magnéticas o Mamografías en 3D, entre otros.

 

Temas relacionados

Recorrido guiado a un centro de Gastroenterología

 

Reunión informativa con padres de estudiantes de primer ingreso

Recientemente, la Escuela de Nutrición invitó a los padres de estudiantes que ingresaron este año 2017, como una cortesía para atender cualquier inquietud o consulta.

Luego, se les invitó a degustar un refrigerio en compañía de las coordinadoras académicas de cada carrera.

 

Bienvenida a nuevos estudiantes de la Escuela de Nutrición

El pasado viernes 6 de enero, la Escuela de Nutrición le dio la bienvenida a los nuevos estudiantes de ambas carreras: Nutrición Clínica y Gastronomía Nutricional y Empresarialidad.

Tuvieron la oportunidad de conocer a las autoridades de la Escuela quienes les compartieron datos útiles como el Reglamento y el Calendario Académico, entre otros.

Así mismo, hicieron un recorrido por las distintas áreas del campus de la Universidad como la Biblioteca Ludwig von Mises, los laboratorios y el Museo Popol Vuh. 

¡Bienvenidos futuros profesionales! 

Noviembre 2016

Presentación de productos en el final del curso “Tecnología de alimentos”

El jueves 24 de noviembre, los estudiantes de tercer año de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad presentaron sus productos como parte del cierre del curso “Tecnología de alimentos, impartido por la Ingra. Andrea Barrientos.

Además de ofrecer una degustación en clase, los estudiantes presentaron todo el proceso de desarrollo de la idea, pruebas realizadas en la materia prima, maquinaria que utilizarían al producirlo a escala industrial hasta la imagen elegida para el público. 

 

 

Reunión de trabajo: revisión de curso “Gastroenterología y Endocrinología Nutricional”

El pasado miércoles 23 de noviembre, se llevó a cabo una reunión de trabajo entre catedráticas de Nutrición Clínica y la Coordinadora Académica de la carrera para revisar el curso “Gastroenterología y Endocrinología Nutricional”, Licda. Margarita Sosa. 

El curso se impartirá durante el 2017 para estudiantes de cuarto año, el cual estará a cargo de las licenciadas Susana Beltranena y Rebeca Hernández, egresadas de la Escuela de Nutrición.

En la reunión participaron también las licenciadas María Luisa Eva  y Mónica Espósito, también egresadas de la Escuela de Nutrición.

Degustación de platillos para el curso de “Selección y preparación de alimentos”

El miércoles 23 de noviembre los estudiantes de Nutrición Clínica elaboraron distintos platillos como parte del final del curso “Selección y preparación de alimentos”, cada uno, representativo de distintos elementos aprendidos durante el curso con temas como “Fibra soluble”, “Grasas saludables”, “Frutas y verduras divertidas”, etc.

Uno de los objetivos de la actividad era que el público asistente (familia y público general) tuvieran la oportunidad de degustar los distintos platillos elaborados bajo los lineamientos de salud que los estudiantes aprendieron como el saber elegir los alimentos que contengan fibra para facilitar la motilidad intestinal,  resaltar los sabores de los alimentos sin necesidad de utilizar mucha sal, atraer a los niños con loncheras divertidas sin dejar de lado la salud, etc.

Sobre la Denominación de Origen Cacao Guatemala

El jueves 17 de noviembre, los estudiantes de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de primer año tuvieron la oportunidad de escuchar una charla impartida por la Ingeniera Astrid Ortíz, como parte del curso Química Orgánica, en la unidad de Ácidos Grasos.

La ingeniera Ortíz es precursora de la iniciativa para establecer la Denominación de Origen Cacao de Guatemala, razón por la cual viajó a Seúl, Corea del Sur y así iniciar los trámites correspondientes.

La charla impartida ese día cubrió desde los orígenes del chocolate hasta cómo leer una etiqueta nutricional de este singular alimento.  Además, también se realizó una cata de tres chocolates bean to bar, elaborados por ella, con un 70% de cacao. El ejercicio incluía comparar éstos con chocolates de marcas tradicionalmente consumidas por los estudiantes, los cuales, ellos mismos llevaron ese día.