Mark Lund y el emprendimiento gastronómico

Recientemente, la Escuela de Nutrición tuvo el honor de tener como invitado a Mark Lund, nacido en Estados Unidos y radicado en Brasil desde hace tiempo, país en el que ha desarrollado una serie de emprendimientos en el campo de la gastronomía.

Mark Lund. Foto cortesía de Cecilia Rodríguez Cáceres.

Mark Lund. Foto cortesía de Cecilia Rodríguez Cáceres.

Mark impartió dos conferencias para los estudiantes de la Escuela, tanto para los de Nutrición Clínica como para los de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, en donde compartió parte de sus experiencias como emprendedor en distintos negocios gastronómicos y cómo superó los obstáculos que encontró en el camino.

Así mismo, los estudiantes de Gastronomía tuvieron la oportunidad de participar en un taller práctico en el que elaboraron distintos postres bajo la dirección de Mark, como el famoso Mousse de chocolate, postre estrella en el famoso Le Moussier, uno de los emprendimientos de Mark Lund.