Día del cariño: cocina en pareja

Salir a comer a algún restaurante fino es una de las opciones comúnmente elegidas por parejas enamoradas como celebración del Día de Cariño. 

Sin embargo, también es buena idea compartir la experiencia de cocinar juntos esa cena especial.

Es por eso que rescatamos a continuación algunas de las recetas compartidas en este espacio a través del tiempo, invitándolos a ponerlas en práctica en pareja y así disfrutar un Día del Cariño muy especial…

mushrooms-1400622_1280Hongos Portobello rellenos con tomate y aceitunas

Ingredientes:

  • 2/3 taza de tomates
  • 1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado
  • 1/4 taza de aceitunas
  • 1 cucharadita de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de romero fresco finamente picado, o 1/8 de cucharadita de romero seco
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 4 hongos portobello

Preparación:

  1. En un tazón mezcle los tomates cortados en cubos, queso, aceitunas en rodajas, ajo picado, 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, el romero y la pimienta.
  2. Precaliente la parrilla a temperatura media.
  3. Vaciar con la ayuda de una cuchara la parte interior del hongo.
  4. En un tazón pequeño mezcle 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, jugo de limón y la salsa soya. Aplique con una brocha la mezcla sobre ambos lados de las tapas de los hongos.
  5. Coloque las tapas sobre la parrilla, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
  6. Retire las tapas de la parrilla y rellene con la mezcla de tomate.
  7. Regrese los hongos a la parrilla, cúbralos y deje cocinar hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.

— Karla Patricia Asturias

IMG-20150504-WA0043Enrollado de pollo y espinaca al vapor con aderezo de ajonjolí

Ingredientes:

  • 185g de pechuga de pollo sin piel
  • 25ml Jugo de Naranja natural recién exprimido
  • 2 dientes de ajo (10g)
  • 2g de Sal de mesa
  • 2 g de Pimienta
  • 12g de Espinaca
  • 25 g de Chile morrón
  • 15g de Cebolla blanca
  • 8g de Hongos crudos
  • 1g de Tomillo seco

Aderezo cremoso:

  • 130g de yogurt natural descremado
  • 5g de mostaza de Dijon orgánica
  • 5ml de aceite de sésamo
  • 16ml de Vinagre balsámico
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 g de Cilantro hojas secas
  • 5g de semillas de ajonjolí

Procedimiento:

  1. Cortar pechuga de pollo en corte mariposa.
  2. Para marinar: En un recipiente mezclar jugo de naranja con el ajo previamente picado y agregar sal y pimienta.
  1. Agregar al pollo el jugo de naranja previamente mezclado con ajo picado, pimienta, sal y dejar reposar de 5-10 minutos.
  1. Picar ingredientes de relleno
  2. Situar pechuga en un cuadro de aluminio y agregar relleno de espinacas, chile morrón, cebolla y champiñones picados.
  1. Enrollar la pechuga con los ingredientes dentro y agregar tomillo con un poco de cebollas cortadas.
  1. Cubrir con aluminio y llevar a vapor de 20-30 minutos.
  2. Realizar mezcla de ingredientes de aderezo con un batidor para el aderezo de ajonjolí.
  1. Transcurridos los 20 a 30 minutos, destapar el pollo

— María José Martínez Gorrochategui

 

Este año celebremos un día del cariño más saludable

El Día de San Valentín, día del amor y la amistad, es uno de los días en que no solamente compartimos cariño, sonrisas y abrazos sino que también, como es ya costumbre,  regalamos unos recuerditos que usualmente son chocolates, galletas u otro tipo de postre,  entre otros.

Sin embargo, aunque este año podemos siempre cumplir con la tradición de dar algún recuerdo a nuestros seres queridos,  podemos tomarlo como una oportunidad de ser más creativos y hacer algo más saludable. Por ejemplo puedes congelar fresas y bañarlas  con chocolate obscuro, ya que no solo son fuente de antioxidantes y fibra sino que son sencillamente deliciosas. Éstas tienen un aporte de 46 calorías cada una y 1 gramo de grasa en comparación con un pastel de chocolate que puede tener hasta 300 calorías y 9 gramos de grasa.

Otra opción es hacer una ensalada de fruta en forma de corazón: puedes partir kiwi, sandía con moldes de corazón  y con estos hacer pinchos o utilizar un molde grande en forma de corazón y allí colocar la fruta partida. Prueba rociarle un dip a base de yogurt o chocolate oscuro.  Dos pinchos de fruta  contienen 60 calorías y 2 gramos de grasa

Entre las opciones saladas puedes partir una rodaja de pan integral en forma de corazón y agregarle queso Ricotta y jalea de fresa, o hacer un derretido de queso en forma de corazón, esta opción es baja en grasa ya que aporta tan solo 2 gramos de grasa y 130 calorías a comparación de un sándwich con queso crema que el aporte calórico puede ser muy similar pero la grasa aumentaría a 7 gramos por porción.

Como ves hay múltiples opciones saludables donde no solo son bajas en calorías sino principalmente bajas en grasa. Verás que tus amigos y seres queridos te lo van a agradecer.

Por: Lucky Barillas