Vive la UFM

El pasado miércoles 22 de marzo se llevó a cabo el Vive la UFM, actividad dirigida a los estudiantes de colegio que deseen vivir por un día la experiencia universitaria. 

Para participar, los estudiantes eligen la carrera de su interés y se inscriben en la actividad que cada carrera prepara para ese día.

En el caso de Nutrición Clínica, los participantes tuvieron la oportunidad de presenciar el manejo de un caso clínico de pacientes sobrevivientes de un incendio. El caso fue presentado por la Licda. Lucía Gutiérrez, egresada de la carrera y Coordinadora Académica, con el apoyo de las licenciadas Rebeca Hernández, María Luisa Eva, Cecilia Quesada y Karen Schlosser, todas egresadas también de la Escuela de Nutrición.

 

La carrera de Gastronomía Nutricional  y Empresarialidad preparó también una actividad muy interesante: los participantes tuvieron la oportunidad de cocinar en el Laboratorio de Gastronomía, con el apoyo de estudiantes actuales de la carrera, y elaboraron así propuestas gastronómicas innovadoras entre las que destacaron conceptos de la cocina molecular. 

Cada grupo debía presentar una propuesta novedosa ante un panel de jueces (conformado por catedráticos de la carrera) y ante la Coordinadora Académica, Chef Ximena de Zibara, argumentando sus decisiones de usar o no algún ingrediente.